- 海带买厚的好还是薄的好？
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海带的吃法
海带富有营养，可是该如何烹调呢？下面我们就来介绍几种海带的吃法。
●蒸卷 将海带切成大片，抹上调好的肉泥，卷成长卷，蒸熟取出，切成一寸长的段，再放入盘中勾芡淋汁。
●清炒 将海带切成细丝或细条，锅内放油，放入姜、葱和辣椒丝，然后加入海带旺火炒，再另入适量食盐、味精、香油。
●红焖 将海带切成方块或长条状，同炖烂的排骨或猪肉块一起下锅，放入适量的酱油和糖、盐、味精，也可以再加上辣椒或辣味。
●糖醋 将海带切成长条，放入锅中已调好的糖醋汁中即可。
●汤卤 待水开锅后，做成鸡蛋卤丝汤。把海带切成细丝，加味精、醋、胡椒面、香菜、葱花等调料，放入盘内，将汤冲入即可。这样可保持鲜度和嫩绿色。
中国医大附属第二医院营养配餐中心教授 王福先