怎样煮牛肉？我煮的牛肉，不是太硬了咬不动，就是太烂了，切不成片。
我煮的，不是太硬了咬不动，就是太烂了，切不成片。谁有高招？怎样掌握好火候？
牛肉分好多部位，老嫩的程度是不同的 牛腩炖着吃，2小时差不多，牛腱子肉做酱牛肉，4小时 所以买时可以问下卖肉的人，种类和时间，他们有经验 如果要煮得嫩，可以多放料酒