- 粥都有什么做法请介绍几种粥的做法
- 请介绍几种粥的做法
- 皮蛋肉粥：
用料： 一小杯米， 两个皮蛋， 大约半磅里脊， 小葱， 姜， 盐
步骤：
1， 冷水下米煮粥， 同时把里脊切碎， 越碎越好， 加料酒、姜片和盐渭上。
2， 皮蛋剥皮， 不切。 粥锅水开下整皮蛋跟着一块煮。
3， 水再开时小伙炖粥， 加盐。
4， 炖差不多2、3十分钟米就开口了， 挺好炖的， 把皮蛋捞出晾凉。 然后另拿一
锅， 放油， 油热后下肉末， 翻炒至肉刚变白盛出， 把姜片捡出扔掉。 把皮蛋切
成碎丁， 这时皮蛋经煮过很好切， 很成型。 然后把皮蛋丁和肉末下进粥锅， 再炖
10几20几分钟。 起锅前放葱末， 盛到碗里可以切几段油条放粥上。
我以前看的方子是先腌肉， 然后肉撺水后捞出， 然后再下米煮粥。 这样做就很
腥， 然后放姜丝进去吃的时候不小心吃到了也不好吃， 皮蛋直接切丁煮， 卖象不
好看。 这个方子炒肉这步很去腥， 另外里脊肉也比其它部位味道更好点。 最后的
成粥非常漂亮， 而且超级鲜， 根本不用味精鸡精。
花生鸡粥
材 料
白 米 半 杯
糙 米 半 杯
鸡 1 / 2 只
花 生 3 汤 匙
调 味 份 量
盐 1 茶 匙
做法
1. 鸡 洗 净 切 大 块 ， 用 少 许 盐 腌 三 十 分 钟 。
2. 米 洗 净 ， 预 先 泡 浸 一 小 时 。
3. 锅 注 入 适 量 的 水 ， 水 滚 加 入 米 及 花 生 ， 转 慢 水 煮 至 粥 黏 稠 。
4. 加 入 鸡 块 同 煮 ， 煮 至 鸡 熟 ， 加 盐 调 味 即 可 。