新买的甜味料太甜了，掌握不好用量，吃起来的味道还不正！
新买的甜味料太甜了，掌握不好用量，吃起来的味道还不正！
楼主应该用的是所谓的××倍木糖醇吧？首先，是没有专门一个单位来衡量“甜度”的，所以所谓的“××倍”一般是描述与蔗糖的甜度关系，但是这个描述就很不准确。其次从石油里面提取的阿斯巴甜、糖精等，它们吃起来非常的甜，因为是人工合成甜味剂，所以应该尽量少吃。自然界中提取的有木糖醇、麦芽糖醇等，其中木糖醇是从玉米芯中提取的纯天然物质，1可木糖醇几乎等于1克蔗糖，很多食品已经适用木糖醇代替了这样。甜度太高的确不方便掌握用量，甜菊糖甜度是300倍以上，用1克甜菊糖就相当于用了300克蔗糖，谁家一次能用这多呢。还有就像楼主说的，高倍甜味料的味道不正，所以我一直都用蜜福堂的木糖醇代替蔗糖食用，甜度和口味与蔗糖都几乎一模一样。