做鱼时如何才能骨酥肉烂鱼肉好吃但其骨刺扎舌,如何操作才能骨酥肉烂
肉好吃但其骨刺扎舌,如何操作才能骨酥肉烂.谢谢.
1、将鱼去尾洗净切大块。 2、将植物油放入锅内，烧五成热，放入鱼块，用中火慢慢炸20分钟，再改用小火炸20分钟，炸至鱼骨酥脆捞出。 3、将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后，将炸好的鱼放进锅内，盖上盖用小火焖1 小时，晾凉后取出装盘即可。 这是酥鱼的做法，建议一定要小火多焖下！