请教鱼香茄子的做法。要详细步骤，谢谢
茄子切块，沾生粉，炸，炸熟为止。样子上看会软很多，小很多。捞出来备用。 葱姜蒜炝锅，多放点蒜。豆瓣酱和糖醋一起放，炒一下，有香味了下茄子块。加点水多盖锅盖闷一会儿，等茄子入味。 对了，盐别忘记放，但是要尝，因为豆瓣酱本身也是咸的。最后加鸡精。 很简单其实