做锅包肉遇到的问题:1.肉挂不上糊,怎么才能像买的那样;2.汁怎?
做锅包肉遇到的问题:1.肉挂不上糊,怎么才能像买的那样;2.汁怎么调配更好
你好 先谈一下糊的问题，我制作此菜的糊为全蛋糊，2个鸡蛋的全蛋液加上60克干淀粉搅匀至淀粉无颗粒无沉淀为宜，切忌加水。 调配汁：把食盐、味精、酱油、糖、醋、水淀粉调在一起调味料溶化即可。此汁又叫对汁芡 锅爆肉是一道东北菜，口味酸甜适口略带咸鲜。