酸菜用铝制品或铁制品腌为什么是绿色的，有毒吗？我是北方人，喜欢吃
我是北方人，喜欢吃酸，可是今年家里腌出来的酸菜却是绿色的，我怀疑是因为用了铝制容器（也许是铁制的）。请问这种绿酸菜能吃吗？对人体有没有毒？吃了会有什么后果？另外，去年有人从农村给我拿来一些酸菜，是用缸腌的，可是也很绿，而且很硬，为什么呢？
酸菜一般用缸淹制,酸菜显酸性，会跟金属发生化学反应，产生金属离子，所以腌出来的酸菜却是绿色的（不正常的绿），是因为酸菜的酸，腐蚀了铝和铁，试想含铝和铁锈的酸菜好吃吗？长期食用肯定对人体有害。