- 烟台的鱼锅片片怎么做？
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鱼锅片片（酒店版）
鱼锅
原料：小辫子鱼2条 小黄鱼2条 小扒皮鱼2条 小红头鱼2条 小鲅鱼2
条 化猪油40克 葱姜末 15克 酱油50克 食盐4克 味精 2克 韭菜末20克
工具；平底小锅1口
做法：1.所有的小鱼开膛去内脏、去鳃洗净。
2.平底小锅烧热加入化猪油下葱姜末爆香，放入酱油炒出香味加入水和清洗干净的鱼，加入调味料烧开转小火收干水分撒上韭菜末，摆上炸好的片片。
片片的制作
平底旋转烙锅
原料：玉米粉 黄豆粉 面粉 小苏打
制作：把三种面粉用水调匀，在平底旋转烙锅烙出，金黄色底部带硌，用油略炸，放入焖好的鱼锅边缘