- 糖脂类作为能源物质，两者在作用上的区别（结构上）
- 糖脂类作为能源物质，两者在作用上的区别（结构上）
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糖和脂肪都是生命的物质基础，它们是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。
——糖： 糖的主要功能是提供热能。
糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60～70％，除纤维素以外，一切糖类物质都是热能的来源。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
——脂类： 正常人体质量分数为14%-19% 。脂类在维持细胞结构、功能中起重要作用。
脂类的生理功能和营养特点主要是：
1.供给和储存能量。每克膳食脂肪在体内氧化可产生37.66kJ(9kcal)的能量，是供能营养素中能值最高的营养素。体内脂肪组织是能量的主要储存形式。
2.构成生物膜。
3.提供必需脂肪酸。
4.脂类是脂溶性维生素的必要载体并促进其吸收。
5.膳食脂肪可增加食物美味，改善人对食物的食欲 。可增加饱腹感，延迟胃的排空。
6.许多类脂，包括磷脂、胆固醇是机体活性成分或可转化为活性成分。如胆固醇可合成胆汁酸和类固醇激素等重要物质，有重要生理功能。