为什么我炸的面筋发不起？请行家指教！我是将面筋洗出后就炸，但怎么
我是将面筋洗出后就炸，但怎么也没有市面卖的发得那么好。不知道问题出在哪里！
不能直接炸，要先把洗下来的面筋用干酵母或者是泡打粉发过以后才可以。那时候蒸了是烤呋，炸了是油面巾。没有发过的煮了就是水面巾。试试看？