戚风蛋糕我的八寸戚风是用120度火烤一个小时,第一次成功了,后来
我的八寸戚风是用120度火烤一个小时,第一次成功了,后来烤的时候发现四周裂开了,而且一个小时之后底下没有熟透,这是怎么回事呢?我的是西红柿18升的.谢谢了.
我一向不喜欢低温烤戚风，下次再做，在确保蛋黄糊乳化合适，蛋白打发合适的同时，提高烤温到160-170度再试试（如果你的烤箱温度准的话）。