- 生物化学请问很多食品我们说含有某种很好的蛋白质对人体有利但是蛋白
- 请问很多我们说含有某种很好的蛋白质 对人体有利 但是蛋白质在人体内就降解为氨基酸了啊？无非就是那几十种氨基酸 就算她降解以后某几种特定的氨基酸特别多 那又不能保证人体还利用他们合成这种蛋白质啊？另外 不是都变性了吗？还有利用价值么？
- 蛋白质是生物大分子，人体无法直接吸收，必须在消化道内分解成氨基酸才能被人体吸收。吸收的氨基酸在人体细胞内合成人体所需蛋白质。
“无非就是那几十种氨基酸”
有些氨基酸人体无法合成的，必须从食物中摄取，叫必需氨基酸。
“ 另外 不是都变性了吗？还有利用价值么？”
变性的是食品中的蛋白质，食品中的蛋白质人体无法利用，消化分解出的氨基酸并为变质，可以利用。