- 关于鸡鸭鱼鸡，鸭，鱼的油脂是不是脂肪？
- ，鸭，鱼的油脂是不是脂肪？
- 当然啦，这个是肯定的。关键的一个问题是你还不太清楚什么是脂肪。
我们人体所需要的六大类营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水，当然也有人把膳食纤维称为第七类营养素。脂类在营养学上主要有甘油三酯、磷脂和固醇类。平常人们所说的脂肪就是甘油三酯，也称为中性脂肪，每个脂肪分子由一个甘油三酯分子和三个脂肪酸化合而成，而脂肪的种类主要由甘油三酯的种类决定。一般来说动物性脂肪中含饱和脂肪酸多，常温下所以呈固态，称为脂，植物脂肪中不饱和脂肪酸较多，常温下呈液态，称油。人们也习惯把脂肪称为油脂，所以你所提出的问题的鸡、鸭、鱼的油脂当然是脂肪，另外就是这些食物也是人体优质蛋白质的来源，其中鸡肉当中脂肪含量低一些，而蛋白质的含量要高一些，总体上说鱼类脂肪含量较低，蛋白质含量较为丰富。