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每次做菜都放酱油好吗?每次做菜都放酱油好吗,如果不放酱油用什么调
每次都放酱油好吗,如果不放酱油用什么调色比较好?
不是每样菜都要放酱油的。酱油主要放在红烧的菜里,提色提鲜。见过有人做什么菜都要放酱油的,感觉黑乎乎的一点都不美。很多食物都有其自然的颜色,不用都变成一个颜色。 红烧的东西除了酱油,还可以熬糖色代替,红曲(我用红方的汤汁),番茄酱,蒜蓉辣椒酱等等,很多东西都可以增色,这个是要灵活运用的。 酱油的主要成分和鸡精味精差不多,谷氨酸钠。也尽量少吃。
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