西餐厅的时令蔬菜是怎么做的那么脆，又不生、又好吃的？
分两种一般，或者水煮或蒸一下，或者用一种专门的蔬菜烹调器加工，不过除非正规西餐厅，然后浇汁，主要区别是不炒，而是先加热然后浇汁。