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炒菜加不加姜?请问一下,炒菜该加姜么?为什么?有什么依据或理由?
请问一下,该加姜么?为什么?有什么依据或理由?
要看你炒什么菜,一般青菜可加可不加,但是有些凉性的菜如芥菜芥兰放了姜一可以中和菜性,二也可增加香味,有些肉类、汤必须加姜才有香味,姜有分片、粒、茸和丝,烧肉和煮汤要加姜块,炒青菜要加姜片,蒸东西加姜丝,而蘸着吃的菜通常用姜茸。吃姜还比较有讲究,不同人群也不同吃法,夏天吃姜并不见得不好,冬天吃多了也不见得就好,总之,姜是个好东西,就看你怎么吃啦!
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