请问,山西人为什么喜欢吃醋？与吃面有关系吗？
说起醋来，那当数山西的老陈醋了，至今不明白山西人为何爱吃醋。说是当年山西人当兵，身上扛一杆枪，挎一壶，被抓获成为俘虏后，是缴枪不交醋。但我知道北方人以面食为主，吃饺子和面条那是绝对少不了醋的。而山西人吃醋简直是喝醋。北方人自己还会制作一种“浆水”。那是把下过面条的清面汤放凉后，给里面扔下棹过的青菜叶，一起发酵，有了一些酸味，有的老浆水不亚于醋了。冬夏用那浆水做一锅浆水面或者浆水鱼鱼，酸酸辣辣，吃了下去，不但开胃，还清毒败火，有了饮食和保健双重功效。 参考资料：