生意人是怎么样获得成功的一竞争情况二地点三顾客四环境调查，人口，
一情况 二地点 三顾客 四环境调查，人口，购买力，路程，
以下是“云天阁”成功的生意经，希望对你有所启发。 一、环境优势 环境包括地理环境和就餐环境。任何一家酒店或餐厅，环境的好坏是生意好坏的决定因素，即使其它因素再好，如果环境太差也一样无人光顾。格兰云天大酒店位于深圳市最繁荣的深南中路旁，周围都是大集团、大公司、大商场、是商务、休闲、购物的人们云集的地方，客源较多，加上酒店上面的住客，最主要的还是附近有田面村、福田村、岗厦村、皇岗村和莲花村等几处本地居民区，喝早茶是当地人的习惯，因此我们拥有很大的客源，市场稳定。 有利的地势应该又有优美的就餐环境。随着生活水平的提高，人们对周围的就餐环境要求也应提高。云天阁中餐厅从设计到装饰都给人以高雅亮丽、舒适安全的感觉。全部格调以浅色为主，多用兰白色以衬托“云天”的气氛，起到了招牌作用。餐厅内巧妙地放置着一些树木盆景，周围是明亮的大玻璃窗。窗外有一很大的花木培植园，透过窗外可看到一片片的绿树红花，宾客可以边喝茶聊天边欣赏到大自然的美丽风光，其乐融融。另外我们餐厅安装有闭路电视、消防器材、烟感报警器等安全消防防范设施，使顾客有绝对的安全感。 二、点心精美 有些顾客说：“吃了云天阁的早茶，再吃其他地方的点心就觉得没味了。”这话虽有些夸张，但也有些实在。云天阁的点心确实很有特色。 1、精心制作。色、香、味俱全。云天阁的点心大佬是专门聘请的香港师傅，几十年的工作经验，使他能清楚地知道如何迎合顾客的口味，做的点不仅看起来色泽鲜艳、精美绝伦，闻起来香味扑鼻，勾人食欲，吃起来更是美味无比，余味无穷，且甜、酸、苦、辣、咸五味俱全，适合各种口味的顾客。 2、不含人工色素。有些酒楼的点心人工色素用得很多，看起来很明显，让人不敢大胆地吃，而我们的点心尽量不用人工色素，以保持食品的原汁原味，使顾客可以放心大胆的吃。为此云天阁所选用的原料、配料全部采用进口货，可谓从原料严格把关，保证精工细做。 3、款式多样。每个顾客的品味不同，因此 必须有充足的点供顾客选择。我们的点心差不多有百余种，且做法多样，煎、蒸、炸、煨、局、炒、灼、冻、酿，款款新颖别致，独具匠心，使顾客各取所需，各得其味，心满意足。 三、推销技巧 再好的点心卖得不好也成不了利润，这就要靠如何去推销了。餐厅从传菜员、服务员、主管都有推销点心，有建议性的推销和强迫而使客人生厌的推销之间有很大的差别，前者令有些客人不觉得饿，但也会因操作员生的描述而引起食欲，后者则令顾客觉得被愚弄或者是餐厅急于脱手某些不新鲜或不实际的东西。 在推销某种点前必须明白它的用料，制作方法和味道、口感等，介绍时易于解释，不可过分夸大以免顾客期望太高。当顾客不能决定要什么时可凭猜测客人可能会喜欢的来提供建议最好建议高利润的。 推销时不可强令客人多消费，这也是推销最重要的一点。因为在任何场合，顾客的满足是比销售量更为重要的，所以应适可而止，不要勉强，否则适得其反。 四、优质服务 服务真是直接同宾客接触的对象，其形象也代表着酒店的形象，因此在员工的仪容仪表、言谈举止上我们有很高的要求，员工的发式有统一规定，女工全部剪学生头，化淡妆，在外表上给以端壮秀丽、稳重活泼之感，杜绝讲粗话，做到谈吐文雅，不亢不卑，在行为举止上要求轻盈快捷，忙而不乱，秩序井然。 深圳酒楼林立，比比皆是，竞争也异常激烈。作为一家三星级涉外酒店服务质量一定要一流、够水准，为此我们将员工培训列为一项常抓不懈的重点工作。每天的一般说来前例会小结当日服务中存在的问题，研讨改善服务质量的办法，并坚持每星期对服务员进行一次技术培训。前不久又举行了一次“百日优质服务竞赛”活动，激发员工的工作积极性和服务热情，激励她们钻业务、学技术、敬业爱店，通过劳动竞争好人好事不断涌现，据有记录的拾金不昧好事就有百余件，登报的有两件，颇受广大顾客的称赞，获得了较高的社会声望。许多顾客认为我们服务热情周到、细致入微，即使在节假日早茶忙得不可开交的情况下，我们的服务员始终面带笑容，不急不躁，不厌其烦，面面俱到，处处为顾客着想，尽量满足客人的各种要求，使顾客真正体会到“宾至如归”的感觉，高兴而来，满意而去，因此我们早茶客人大多数是回头客，熟客。 五、价格合理 有了环境大优势、点心精美、优质服务，如果没有合理的价格，即使推销技术再好也是行不通的。我们每张台有张点心牌，上面所有点卖什么价都标得一清二楚，明码实价 ，顾客可以自己控制消费额，而且不会出现收费不合理的情况。考虑到目前的市场情况，我们的点价格比较低，适合一般的消费者。 六、管理科学 中餐部门的工作比较复杂，员工众多，接触客人面广，量大，如果没有科学的管理，很容易出现混乱，作为中餐经理，我有差不多二十年的工作经验，对于管理方面有一定的水平。首先抓好领班以上人员的业务培训，提高他们的管理能力，强化管理手段，以保障各项计划和任务的顺利实施，并进行每周一次的主管工作例会，主要讨论我们工作中出现的某些问题及解决方法，有无好的提议或建议，通过讨论可以执行的就当场执行并处理现场问题，提高工作效率。 在内部管理方面我们重点抓好制度的制订与落实，从每周的主管例会到每日的班前训话，从岗位职责的制订落实到每月的量化考核，从迎客人入坐到客人卖单走一整套的服务程序标准和规范等等，我们都制订了较为详细的工作制度和规定，这些制度的制订和严格执行，有效地规范了各项管理活动，有力地保证了各项工作的正常开展。 综上所述，因为有了以上六大优势，即使是在如此萧条的经济状况下，即使是在那么激烈的市场竞争中，云天阁仍能独树一帜创造佳绩可谓是相当的成功，今后更要以此为目标继续发展下去，争取再造辉煌。更上一层楼。