请教厨师来解解我的难处关于如何看油温的问题。请教比方说大量油下锅
关于如何看油温的问题。 请教比方说大量油下锅时加热有分蒸发的声音，到没有声音的时候大概是几成油温了多少度了？ 是100度吗？ 还有就是不同的油温不同的状态怎么体现出来的
没有水至少在100多度了，随着温度升高油开始冒烟……