炒菜时候如何才能保证青菜的青绿色.有时候很容易变黄了...不好看
有时候 很容易变黄了...不好看.
1.旺火翻炒，加一点点水，青菜炒出来较嫩，加盐，酱油后迅速出锅； 2.开水烫菜时，在水里加几滴油，菜会是碧绿的。