人体需哪些微量元素他们分别有什么作用从哪些食物可以摄入
人体需哪些微量元素 他们分别有什么作用 从哪些食物可以摄入
人体所需七大营养素分别为蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素、矿物质（无机盐）、水、膳食纤维。 微量元素跟矿物质概念还是有区别的。 构成人体的各种元素中，除以有机化合物出现的碳、氢、氧、氮之外，其余的 统称为矿物质或无机盐。其中钙、镁、钾、钠、磷、硫氯含量较多，称为常量元素， 其它如铁、铜、碘、锌、锰、钴等，含量极少，称为微量元素或恒量元素。 矿物质是构成人体的重要材料，也是机体生长发育以及各种生理功能的重要参 与者。由于它广泛分布于动植物食物中并易被吸收，所以，正常的人一般不会缺乏， 容易缺乏的有钙、铁和碘等元素。 它们的作用各有不同，比如镁：镁也是骨骼和牙齿的重要成分，主要与蛋白质结合成络合物，它能维持心脏的 正常节律，抑制神经的兴奋性，参与蛋白质的合成、肌肉收缩和体温调节作用。它 广泛存在于食物之中，以小米、燕麦、大麦、小麦和豆类为多。缺镁会引起精神不 振、肌肉无力、手足抽搐、心动过速等症状，幼儿还可引起惊厥。 相关信息可以查看相关营养学专着或科普文章。