- 红牛的营养有什么?那个硫磺酸是什么来的?对人体有什么作用?
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- 专家讲述：食品与营养专家谈红牛
2004年4月20日，“红牛功能饮料产品发展专家研讨会”在北京举行。数位长期支持与关心红牛饮料发展的国内专家应邀出席了本次会议并作了重要讲话。对于红牛饮料产品的功能特征、品质管理、安全性和产品开发等课题，各位专家分别在会上进行了详尽的阐述。现摘要发布如下：
国家食品质量监督检验中心副主任、国家安全管理中心专家委员会副主任李家瑞先生：
国家食品质量监督检验中心从1998年开始到现在一直对红牛饮料进行品质检测工作，现累计有21份检测报告，全部显示红牛无论是在产品、原料的送样检验中，还是在中心在市场上进行的抽查检验中，都符合标准。
红牛最大的特点是生产过程非常稳定，生产管理采用了国际上最先进的标准，这使得其产品品质优秀。红牛饮料很突出的特点是“提神”，就如“困了、累了喝红牛”口号所说的一样，说了就做得到，宣传和实践保持一致，从而使整个消费群体稳定增长。
红牛饮料的配方惟妙惟肖，成分应用绝妙，这是我个人的另一体会。首先红牛提供了现代科学理念的维生素源，红牛产品是现代科学理念产生的产品。第二，红牛能提供能量的补充。它选择了牛磺酸和糖，牛磺酸有很好的补充作用，当需要长时间的能量提供，糖起了作用。第三是配方中的这些元素聚在一起，充分利用各原料之间协同的作用，配方很巧妙。
卫生部疾病控制中心营养与食品安全所教授级高工、中国食品添加剂生产应用工业协会副理事长殷泰安先生：
对于红牛饮料，我在欧美时印象就很深刻。我也到中国红牛工厂参观过。从我们的检测中看，红牛绝对安全的，都是在营养强化范畴之内。从膳食营养来讲，红牛还是很好的。
红牛在功能饮料是第一品牌。功能饮料发展趋势很快，红牛饮料将面临机遇，为提高国民营养素质作出努力。不是困了，累了才喝红牛，平时也可以喝红牛，可以增强身体，加强营养。希望红牛功能饮料配方更加科学，开发维生素丰富一点。不但困了累了喝红牛，尤其要提高营养性，而且不要限于只开发饮料。
国家食品与营养咨询委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、北京市食品学会理事长蔡同一先生：
红牛饮料定位在“抗疲劳”，这个定位很好。全球约有35%的人处于疲劳，其中中年男女有60%的人疲劳，我国中年70%的人处于疲劳。通常所说的“累”是疲劳的体现。现在生活方式也不科学，不运动，过度疲劳是重要原因。如果有一个抗疲劳的饮料，那就是人的福音。所以红牛的“抗疲劳”功能定位，也为社会作出了很大的贡献。
红牛在中国这几年的发展很成功，取得了一系列的荣誉称号。这对今后的发展有很好的基础。我们抱以期待的目光，红牛定能再创奇迹，在抗疲劳的功能饮料里，做到第一。
北京大学医学部教授、国家新药评审专家高从元先生：
红牛作为维生素功能饮料的一种，产品特征是很明显的，确实能够提神醒脑。它的配方设计也是很有优点的。在未来系列产品的开发上，我建议采用多糖，使红牛产品具有新的功能，特别是在提高饮用者的免疫力方面。
北京联合大学应用文理学院教授、保健食品功能检测中心主任金宗濂先生：
作为一种功能饮料，红牛属于提高生活质量的产品。目前，运动、能量饮料在世界上发展很快，美国市场以8%以上的速度增长，有40%的人关注能量饮料。目前有调查显示美国3个人去买饮料，其中一个人就要抗疲劳的饮料。
红牛的配方是经过卫生部批准的。它的抗疲劳以糖提供能量为主，糖在起重要的作用。一罐红牛中有糖32克，加上维生素B，促进糖代谢，就能快速提供能量。通过耐力实验证实了配方的符合性。咖啡因问题，实际上在兴奋剂检测标准中已经排除掉了。咖啡因有一个重要的作用，我们也做了很多实验，那就是激活冻结脂肪，我们身体脂肪储存量是7-14公斤，这些脂肪动员出来可以很好地释放能量。另外从耐力实验来看，它的抗疲劳也是符合的。