- 粉干怎么做会好吃些朋友送了一些粉干,我都不知道该如何去做,请帮帮
- 送了一些粉干,我都不知道该如何去做,请帮帮忙吧
- 糟炒粉干
所需材料:
丹枫味培根两片、包心菜两片、鸡蛋一个、米粉干一把
制作过程:
1.先放一盆冷水,将粉干浸泡一到两个小时,至软为止。
2.将培根切成小片,包心菜切丝,鸡蛋打散。
3.锅内放入橄榄油,放入鸡蛋翻炒。
4.等到鸡蛋略微变熟的时候,将包心菜和培根放入,再次翻炒。
5.等包心菜七成熟的时候,放入粉干,不断进行翻炒。
6.再加入一次橄榄油,以免粉干结底。
7.等到调味品的味道完全沾满每根粉干的时候,关火,出盘。
8.一碗结合了地中海气息与中国传统味道的炒粉干出锅啦!
小K??
1.粉干一定要浸软为止,不然将给后面的翻炒带来很大困难。
2.放入包心菜和培根的时候,不用加水,因为包心菜里面的水分会散发出来,而且培根本身就有油水,都不会让鸡蛋等食材结底。
3.当粉干加入到锅内的时候,就是练习你手臂力量的时候,需要不断翻炒,而且是旺火翻炒,这样粉干才有火候。所以请记住,做炒粉干的锅子一定要是不粘锅。
4.如果讲究的,最后可以加点橄榄油上色处理,如果是比较怕油的人,就免了吧!
5.如果不喜欢西式风格的,可以将丹枫味的培根换成香肠,将橄榄油换成猪油,虽然会更加香,但是也更加“肥”人。
1、糟菜切碎(要简单的话直接用超市里卖的小袋装闽清糟菜也可),肉切丝,加盐、地瓜粉腌一会儿(我比较喜欢这么处理肉,肉质会比较嫩滑)
2、青菜(芹菜也可)、红萝卜切丝
3、粉干冷水下锅煮沸后,感觉软硬程度适合自己时(我个人喜欢软烂一点的。。),捞出用凉水过一下,拿个筛盆摊开散热冷却
4、锅内下油,加生姜、葱头爆香(喜辣的可以加点小朝天椒),加入肉丝滑散,再加入红萝卜丝、青菜丝(茎先下、叶后下,保证茎熟叶绿)一同翻炒,菜八分熟时再加入闽清糟菜同炒
5、最后,将凉好的粉干倒入锅中,加盐、味精(我通常还会加点老酒。。)一起翻炒均匀即可出锅了。