二氧化碳与啤酒请问啤酒里的二氧化碳是一股气体还是跟啤酒混合的？啤
请问里的二氧化碳是一股气体还是跟啤酒混合的？ 啤酒里的气泡是二氧化碳吗？
啤酒泡沫是啤酒中的Co2在一定压力和低温条件下，以溶解、吸附和化合物等多种形式 存在啤酒中。在开瓶时由于压力的变化、震动和激溅等原因，Co2从酒液中释放出来升至液 面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物质，特别是蛋白质的存在，使泡沫不易破裂，而且 保持一段时间。形成漂亮、洁白、细腻的泡沫堆积。啤酒泡沫的主要成份是CO2，酒花树脂和 起泡蛋白质等。泡沫在啤酒中能抑制啤酒的CO2逸出，防止酒液与空气的接触，起了保持层 的作用。 啤酒里的二氧化碳是以气体的形式存在的，它是被一定的压力压在啤酒里。