蒸山药可不可以带皮吃？
1、山药区分种类吧。铁棍山药本身就很细，皮也薄，无需去皮。淮山药粗些，皮上的根也多，去了口感好。 2、不过山药皮本身没有什么怪味，也有药用价值，都不去皮也没问题：） 3、如果山药皮发绿了，最好别吃了。 4、去皮时注意山药粘液的皮肤过敏问题，最好戴手套