掀盖后,眼看着馒头变小蒸馒头时，经常出现这样的情况：馒头蒸好后打
蒸馒头时，经常出现这样的情况：馒头蒸好后打开锅盖，眼看着其中的一个馒头塌陷下去，其余的馒头却挺好，即使是停十几分钟再开盖也没有用。蒸发面包子时更严重，几乎每次都有一个包子塌陷变小。（用的是铝制锅） 请明白人指明其原因。谢谢
没有发酵好吧，馒头难吃吗？