- 各位师父四川人做的正宗麻辣牛肉怎么做的?很好吃的.能详细介绍做法?
- 各位师父四川人做的正宗麻辣怎么做的?很好吃的.能详细介绍做法吗?
- 麻辣牛肉
【主料】
牛腿肉500克。
【调料】
花椒肉、辣椒面各50克，葱、姜、辣椒、盐各少许，白糖75克，油100克，芝麻仁25克，绍酒30克。
【制作过程】
（1）牛肉用水煮至八成熟，取出晾凉，逆丝切成一字条，用热油炸至无水分。
（2）锅中放少许底油、红油，投入葱、姜、辣椒略炸，放入汤、盐、白糖、绍酒，加入炸好的牛肉条煮60分钟，改用旺火将汤收浓，拌入花椒面、辣椒面、芝麻仁即可。
【特点】
麻辣甜香，入口即化。