为什么肯德基炸的薯条是有一定硬度的，而我在家里炸的薯条却是软绵绵?
是不是炸久了，炸过头了呀，有什么办法解决呢？
炸薯条 将马铃薯切成整齐的条状先炸熟，吃前再以强火省过，使其略呈色素。 制作方法： 把马铃薯切成整齐要状，浸入水中。 将水淋干后，放进油中以弱火重炸。 当竹签等能轻易刺进时便可取出。 食前再置油中以强火烹炸30~40秒，使呈焦黄色。 炸后放在盛器中将油滴干，并撒盐花即成。