請問順德毋米粥，是用什麼米？是要怎麼煮？謝謝您。
請問順德毋粥，是用什麼米？是要怎麼煮？謝謝您。
粥底采用的米是泰国香米，水是来自顺德井水，熬煮5小时后的沥去粥粒所得的粥水，色泽乳白透亮，细捞不见米。用一个大瓦煲，煲身厚，而面积大，耐火耐温，每次加进食材都是有先后次序的，并且还经常注意火的大小，以便控制温度及火候。