关于蓝纹奶酪我生活在英国。我今天刚刚买了一块蓝纹奶酪
我在英国。 我今天刚刚买了一块 蓝纹奶酪 - Blue Cheese，但不是英国最有名的 斯蒂尔顿 - Stilton，而是意大利的一种 Saint Agur。猛一闻有一股臭豆腐味，但吃了两口以后，感觉味道还很香甜，特别是再就一些草莓，蓝莓，树莓，棉白糖和 意大利甜酒 - Asti... 都是废话，嘿嘿嘿 下面是问题： 请问蓝纹奶酪吃多了好不好？我知道蓝纹奶酪是由一种菌类发酵而成的，那么这种菌类吃多了会不会破坏身体中菌类的平衡？产生严重的后果？ 如果有好答案的话我自然会把奖励分数提高到5再采纳那个
这个问题困扰我有20年了，搜了点材料，没能完全回答你。既然是人工控制加入的菌种，应该没问题。蓝纹干酪是传统奶酪。青霉菌使蓝纹干酪味道香醇、浓烈，与其它奶酪形成鲜明对比。蓝纹干酪是一种挤压型奶酪，由巴氏消毒后的纯牛奶制成；奶中加入了霉菌。当蓝纹干酪成熟到第四周时，用竹签给其穿孔打眼，以利于青霉菌生长。蓝纹干酪的成熟期约为3至6个月。通常用锡纸包裹蓝纹干酪以保湿。蓝纹干酪可呈现出白色至稻草色不等的颜色，有明显的绿色或青色霉菌条纹，就像大理石纹一样。蓝纹干酪的口感随着成熟期发生变化：从味道柔和逐渐发展到浓烈。蓝纹干酪是做沙拉及沙司的好材料。