煲糖汤的沙锅很容易开裂,怎么办?
新沙锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进沙锅缝隙，以后再煮东西，就不会裂口了。另外新买的沙锅可以先在里面盛满食醋，后放在火上烧，让醋慢慢渗入到锅体内，这样可防止沙锅日后开裂。如新买的沙锅有砂眼，可将其盛满糯米或粳米稀饭汤，用文火在炉上煮１个小时左右后就不漏了。煮热的沙锅离火不宜直接放在水泥地上，而应放在木制或铁制三角架上，否则会因冷却不均匀而开裂。