如何做好发面？为什么我做的发面隔一夜后变的很硬，象石头一样？
为什么我做的发面隔一夜后变的很硬，象石头一样？
发面，可以用酵母和泡打粉来做，酵母的面是做好了再发，发的时间是不一定的，要根据面的湿度，空气的温度来决定的，但做好了的馒头不能风吹，风吹了就会在馒头的表面起面壳，那就不好了，一般发至手碰上去很软了（如棉花）就可以来，再放到大蒸气上蒸至熟就可以了，而泡打粉是做好了就可以蒸了 酵母一般的超市都有的，还有卖粮油店也卖的 泡打粉卖粮油店有买，还有一些小买部也有的