用简单化学方法鉴别下列化合物己糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉
己糖、糖、果糖、蔗糖和淀粉
葡萄糖和果糖都属于己糖，所以要鉴别己糖是一个有问题的问题。 葡萄糖的鉴别法，是既要知道它是多羟基化合物，还要知道它还含有醛基，所以一般在中学，对于它的鉴别是在一定的范围内的鉴别。 果糖也是还原单糖，所以用银镜反应就不能鉴别二者，和葡萄糖不同的是果糖在石灰水的作用下会产生碱式果糖钙沉淀，将沉淀滤出于蒸馏水中，通CO2沉淀转化为CaCO3，过滤，则果糖复原。蔗糖无还原性，加热分解炭化，有特殊的焦糖气味，而淀粉不溶于冷水，与碘显示出兰色，加热兰色消失，冷却又恢复兰色，这是鉴别淀粉的特性反应。