- 请教大家:"佛跳墙"这道菜怎么做?谢谢.
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佛跳墙
材料
素鱼翅50公克、素肚1个
香菇6朵、莲子50公克
素火腿50公克、豆包2片
脆肠蒟蒻50公克、姜1小块
熟笋50公克、大白菜1/2个
芋头1/2个
【调味料】
盐、味素各适量
黑醋、胡椒粉各少许
【要领】
A、调味料蒸前加入,可使所有材
料较入味。
B、这道菜也可改以电锅炖煮。
【做法】
A、大白菜、素肚、豆包、熟笋及
姜洗后分别切成片,素火腿、
芋头削皮也洗后切块,莲子、
素鱼翅及蒟蒻分别洗乾净,与
香菇泡水后沥乾备用。
B、芋头放入热油略炸1~2分钟
C、另起油锅,放入姜片、大白菜
炒热。
D、炒好的大白菜及其余材料、调
味料排放于碗中,并加入适量
清水,放入蒸笼蒸约40分钟
即可。
资料来源:家庭素食料理