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100%的果汁和牛奶混合饮用好吗?
牛奶中含有的蛋白质分为三种:酪蛋白、乳清蛋白、球蛋白。 其中酪蛋白的等电点(遇酸后凝固的PH值)为pH=4.6 你放入柠檬后,再加上果汁,酸度已经低于4.6了,酪蛋白就会凝固!
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