- 白葡萄酒和红葡萄酒哪种各好?
- 由世界著名院校进行的许多研究调查得出了同一个结果：饮用葡萄酒有益身体健康。
每天喝两杯葡萄酒可以将血栓形成的风险降低40%。美国哈佛大学的家发现，适量饮用葡萄酒可降低血液中LDL胆固醇含量，从而降低患动脉硬化症的危险。甚至一年前在柏林举行的心脏病学大会上，欧洲的心脏循环专家也兴致勃勃地讨论葡萄酒的疗效。
葡萄酒是各种次有机物的组合：植物甾醇类、皂缀糖、葡萄苷和萜等使葡萄酒成为生物活性物质。抗氧化剂可降价患阿耳茨海默氏症(早老性痴呆症)的风险，并有助于治疗早老性痴呆症。与从不喝酒的人相比，葡萄酒饮用者较少患胆结石和肾结石，他们的寿命更长——而且据说也更快乐：一项英国研究证实，适度饮酒者免受抑郁症的困扰!
葡萄酒与健康论坛的维尔科姆医生也证实说，“长期研究证明，葡萄酒有预防的作用。是什么使得葡萄酒如此健康，至今还没人清楚”。她推测：“生物疗效是由超过1200种物质共同作用的结果。”但像卡尔斯鲁厄联邦营养学会的布勃医生这样的怀疑者认为：“没有研究提供明确的证据。”
哪种更好呢：红葡萄酒还是白葡萄酒?胃比较敏感的人可能更适合喝红酒。它的总含酸量低于白葡萄酒。葡萄酒中只含有少量的维生素和矿物质，更重要的有助于健康的物质是丹宁物质和色素。
酚特别在红葡萄酒中起很重要的作用。它位于葡萄皮内，葡萄皮根据葡萄种类的不同而厚薄不同。在红葡萄酒中有500到4000种酚化合物，而在白葡萄酒中则少得多。酚抑制癌的产生，促进免疫系统，捕捉自由基，调节血压，降低胆固醇含量。葡萄种植园主和葡萄酒商尤其喜欢引用美国调查的结果，其中写道：葡萄酒饮用者比不饮酒者寿命长!因而从医学角度来看，红葡萄酒的表现更胜一筹。