- 变质的豆浆能喝吗?豆浆变质发酸了还能喝吗？
- 豆浆变质发酸了还能喝吗？
- 一,豆浆怎么喝更
大豆制品种类繁多，各有其不同的风味与口感，其中豆浆是中国人传统早餐的主角，老少咸宜，但在鼓吹它的健康优势时，常有人发出“豆浆不是含有防腐剂，可以常吃吗？”的疑问，扼杀了享用它一切健康好处的机会。如何不因噎废食，取其优势而避其劣势，笔者有以下建议。
热豆浆新鲜喝
尽量购买热腾腾的豆浆，现场食用。年轻人及工薪阶级群为了方便及口感，往往购买冰的杯装或袋装产品，这类豆浆常是前一日制备未使用完者。一般豆浆店家不像工厂，具有合宜的冷藏设备及空间（如冷藏库），可以贮存体积庞大的液态豆浆，因而相当容易以防腐剂来保存容易变质的豆浆。若实在想喝冰豆浆，应自备耐热容器，买回住处自行分装，及时冰藏。
购买较知名的商品，虽无法完全保证商家一切合乎食品卫生法规，但终究销路大，产品应较新鲜，商家也较在意商誉。
无糖、咸豆浆维持身材味道好
1杯甜豆浆约含7克蛋白质，与1杯鲜乳相比，所差无几，脂肪含量约4克，与1杯低脂鲜乳相等，却是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是，1杯甜豆浆的醣类近30克。不少人有此经验，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鲜乳可维持一个上午不饿，但若喝1杯甜豆浆，却可能在1－2小时就明显感到饥饿，这主要是豆浆中的高糖刺激血糖升高，启动了体内胰岛素快速分泌，继而使血糖快速下降，因而饥肠辘辘。对于怕胖、又抵不住饥饿的人，或血糖不稳定的糖尿病患，最好练习喝清豆浆，或尝试加入低糖的甜味剂，或改喝咸豆浆，或将蔗糖减至可接受的最低量，以期降低“胰岛素效应”。
痛风患者也能喝豆浆
有些痛风患者认为豆浆的“普林”较高，因而将豆浆列为“禁忌”食品，其实这是不必要的。豆浆的普林含量或许比鲜乳高一些，但若少吃1两肉，就绰绰有余的平衡回来。痛风患者摄取足够的“液体”以维持每天达2000毫升的尿液，多吃青菜、水果及硷性的植物性食品，少食肉类、海鲜等酸性食物，使尿液偏硷性，促使尿酸排泄量增加，才是更重要的手段。
二, 豆浆中加鸡蛋红糖营养丰富
有些人喜欢用豆浆加鸡蛋喝，或者在豆浆中加红糖。他们认为这样喝豆浆营养更丰富，也好喝。其实豆浆冲鸡蛋或加红糖，都会破坏食物的营养成分。豆浆冲鸡蛋，鸡蛋中的粘液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体利用吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。豆浆冲红糖，红糖里有一种有机物叫草酸，与豆浆中的蛋白质结合后，可产生沉淀物，大大破坏了营养成分。此外还要注意：豆浆不要装在保温瓶里。豆浆中的皂角苷能除掉保温瓶中的水垢，时间长了细菌繁殖，能使豆浆变质，喝了变质的豆浆会伤害胃肠。喝豆浆更不能超量，一次喝得过多，容易引起过食性蛋白消化不良，出现呕吐、胀满、腹泻等症状。
三,?用豆?{也有禁忌
中?耸秤昧?蛋倌甑拇蠖故称罚?啄?砩钌畹匚鞣娇?W家的關注！它所含的??質蛋白質等同於?游镄缘鞍踪|，不但有提供營養吸收、維護身體?C能，也不??π呐K、腎臟增加??凰漠?黃酮素(植物性女性荷?蒙)，可以?p輕更年期?D女因缺少?忧樗厮a生的骨質流失、潮紅、甚至頭痛等現象。此外，它同?r也含有人體所需的多種重要礦物質，如鈣、鎂、磷...等成分。
在中醫的觀點，豆?{味甘平，具有健脾養胃、補???燥、清肺化痰、通淋利尿之功效，所以豆?{常用作痰火咳喘、便秘淋??..等患者的食?用品。
豆?{是營養豐富的?品，每天喝上1-2碗豆?{?θ梭w健康很有?椭呛榷?{也需要注意一些日常容易忽?的??題。
大豆製品種?繁多，各有其不同的風味與口感，其中豆?{是中??鹘y早餐的主角，老少咸宜，但在鼓吹它的健康????r，常有人發出“豆?{不是含有防腐?梢猿３?幔俊钡囊??，扼?⒘讼碛盟磺薪】岛锰?的?C?Ｈ绾尾灰蛞?U食，取其???荻芷淞?荩韵陆ㄗh：
一、?岫?{新鮮喝：
??量?買?狎v騰的豆?{，在??岬某潭认嘛?用。
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若??在想喝冰豆?{，??淠?崛萜鳎I回住?自行分裝及?r冰藏。
二、?o糖、鹹豆?{維持身材好味道：
1杯甜豆?{約含7克蛋白質，與1杯鮮乳相比，所差?o?祝?脂肪含量約4克，與1杯低脂鮮乳相等，?s是不折不扣的植物性脂肪。
值得注意的是，1杯甜豆?{的醣?近30克。
不少人有此??，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鮮乳可維持一??上午不餓，但若喝1杯甜豆?{，?s可能在1～2小?r就明顯感到?餓，這主要是豆?{中的高糖刺激血糖升高，??恿梭w?纫?u素快速分泌，繼而使血糖快速下降，因而?腸轆轆。
?杜屡帧⒂值植蛔○?餓的人或血糖不?定的糖尿病患，不妨?L?：
盡量?用清豆?{
加入低糖的代糖甜味??
改喝鹹豆?{
蔗糖?p至可接受的最低量
這?泳涂杀苊狻阂?u素效?坏漠a生。
三、痛風患者也能喝豆?{：
有些痛風患者認?槎?{的“普林”較高，因而?⒍?{列?椤敖伞笔称罚??這是不必要的。豆?{的普林含量或許比鮮乳高一些，但若少吃1?扇猓途b綽有餘的平衡回?怼Ｍ达L患者?z取足?虻摹耙后w”以維持每天達2000毫升的尿液，多吃青菜、水果及鹼性的植物性食品，少食肉?、海鮮等酸性食物，使尿液偏鹼性，促使尿酸排泄量增加，才是更重要的手段。
【?用豆?{有下列禁忌】
中醫?W表示，豆?{性平偏寒而滑利，平常有胃寒的疾病、?後有發??、反胃、???狻⑼趟岬娜耍蚴瞧⑻?易腹?a、腹?的人以及夜間尿頻、遺精腎?的人，均不宜?用豆?{。
豆?{忌?_雞蛋：
雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆?{中的胰蛋白?結合，產生一種不被人體吸收的物質，因而失去營養?r值。
豆?{忌?_紅糖：
因紅糖中的有?C酸?投?{中的蛋白質結合，產生「?性沉?瘴铩梗始?_紅糖?用，而白糖?t?o此現象。
豆?{忌煮不透：
生豆?{裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，如果煮不透，喝了?霈F?f心、?I吐和腹?a等症狀。
豆?{忌裝保?仄浚?因?槎?{中的皂素能除掉保?仄垦e的水垢，?r間長了，在?囟冗m宜的?l件下，以豆?{作?轲B料，瓶?燃?菌?罅糠敝常?過3～4??小?r就能使豆?{酸?。苡兴傅亩?{?蚣?菌繁殖而?質，?θ梭w產生不良的影?。
豆?{忌喝過量：
豆?{一次喝得過多，容易引起過食性蛋白質消化不良，出現腹?、腹?a等不良症狀。
不要空腹?：
空腹?豆?{，豆?{裏的蛋白質大都?谌梭w?绒D化??崃慷幌牡簦荒艹浞制鸬窖a益作用。?豆?{的同?r吃些麵包、糕點、饅頭等?辗垲?食品，可使豆?{蛋白質等在?辗鄣淖饔孟拢c胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
不能與?物同?：
有些?物??亩?{裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素?物。