稀饭
想熬的请来看一看吧，毫不夸耀地说，本人做稀饭几十年了，几乎每天早上都在自家的厨房中熬稀饭的。 南方人称为“稀饭”，北方人叫做“粥”。最基本的做法就是“熬”。将洗好的大米或小米加大米放在一起熬更有营养，要根据锅的大小来决定用米量和用水量，普通的电饭锅就可以，如果想吃稠一点的，多加点米少加点水，如果想吃稀点的就少加米多加水。我家三口人的早餐通常是要配合着吃一点包子或者馒头、面包、糕点之类的，再加上煮鸡蛋或煎鸡蛋，再弄一点小菜，就算一顿普通的不错的早餐了。这样的话，稀饭一定要少加米多加水了。最关键的还不是这些，而是掌握熬稀饭的技巧：米量水量弄好了以后就可以煮了，开始煮到7、8分钟时要用电钣锅配备的勺子（为的是不伤锅胆）将米粒从锅底搅起来，不要让米粒粘到锅底上，这是关键的一步，否则会糊锅底的；然后扣上盖子接着煮，再过几分钟还要再搅动一次，这时就要等在锅旁，因为最怕的是锅开起来后会顶起锅盖，造成米汤外溢，那是最讨厌的；听到锅开起来之际，马上拿起锅盖，敞锅煮几分钟，同时还要再搅动锅里的稀饭，然后再盖上盖子，就可以强行弹起或触动电子按键，设置成保温状态。还要再观察一下盖子不要被顶起来，让电饭锅时断时续地慢煮慢熬。你也可以去准备点别的做点别的，不必一直在锅旁了。大约四十至五十分钟就可以彻底断电了，稀饭就熬好了。对了，如果喜欢吃烂一点的，还可以加入一点点食用碱。喝起来会更香的。