- 种植香菇怎么才能搞成干的
- 怎么才能搞成干的
- 的加工方法
香菇采收后，应力争做到当天采摘，当天加工、干燥，，以免引起菇体发黑变质和腐烂。香菇主要进行干制加工，干制后香味更加浓郁，既可内销，也可出口。加工干燥的方法主要有日晒干燥和烘烤干燥两种。
(1)日晒干燥法。香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇中维生素D的含量较高。方法是：把采回的香菇即时摊放在水泥晒场或其他晒台上(九成以上干)。在太阳下晒时，先把香菇菇盖向上，一个个摆开，晒至半干后，将菇盖朝下，晒至九成以上干。如遇阴雨天，再补用火力烘干。
(2)烘烤干燥法。香菇采下后应装在小型筐篓内，不要装得太多，以免挤压，并应在当天进行烘烤。一般做法是：将香菇摊放在烤筛上，然后送人烘房。开始温度不超过40℃，以后每隔3-4小时升温5℃，最高不超过65℃。烘房应有排气设施，边烤边排气，否则香菇的菌褶会变黑而影响质量。烤至八成干后，即取出摊凉数小时，再复烤3-4小时，至含水量在13％以下。这样香菇烘干湿一致，色泽好，香味浓。干制后的香菇应及时进行分级处理，分级后迅速密封包装，置干燥、阴凉处贮藏，或上市销售。