- 自酿葡萄酒为什么没有汽泡？已经有四天了，我的葡萄酒还没有汽泡，只
- 已经有四天了，我的还没有汽泡，只有零星的薄薄一圈（围着玻璃瓶一圈，中间都没有）。是按四斤半葡萄+六两多的糖放的，当时怕盖盖子出问题就没盖，用的是四层保鲜膜套上，然后用橡皮筋扎紧的，看网上说得透点气就用针扎了十来个小孔（缝衣服的针），据说48小时内就会正式发酵，可我的已经四天了，除了第二天出现那些小汽泡，到现在一点变化都没有（现在把保鲜膜去掉了，用的保鲜袋蒙上扎紧）。怎么回事啊？是哪里出错了，应该怎么补救？不会就这样不能用了吧？
- 1)保鲜膜套上没错，但只能扎一个孔；（孔扎多了，自然也就没什么气泡了。）
2）第一次是精发酵只需七天，在七天时间里，每天需要搅拌二次，如要加糖在第二天与第四天加，加糖的目的是提高酒精度，提高酒精度目的是使干红能存放的久些，还有就是适度的酒精度更适合会喝酒的人的口感，一般是2/10，超过了糖也不会完全发酵，这样就不算干红，充其量只能算半干了；
3）经过七天酒精发酵后，就可以过滤装瓶，只能装九成满，还是不能盖的太严密了，用保鲜膜或超市里的白色袋子也行，扎好无需打孔便可；
4）这样再沉淀21天，再过滤后就是醇香的干红了；
5）当然，要达到最佳的口味，再存储三----六个月那是最好的；
6）酿干红最佳的温度是28----35度之间，温度低则需多些时日；
7）你那四斤多没事，到时过滤再沉淀21天再过滤就可以了；
8）21天之后再过滤装瓶一定要装在暗色瓶子中，如没有暗色瓶子也可套上有色袋子，当然是为量多时能保存更久；
9）刚开始时，洗葡萄是一定不能把葡萄表层的那种白色粉末洗掉，因那是酵母；
10）还有那些不明之处，可来信息给我！
以上是本人的经验，也一定有不足之处，望切磋！