- 生物花生中主要含有蛋白质和脂肪，请叙述它们在消化道内消化成可以被
- 生中主要含有蛋白质和脂肪，请叙述它们在消化道内消化成可以被吸收的物质的详细过程
- 质的消化过程：
人体口腔唾液由于不含水解蛋白质的酶，所以食物蛋白质的消化从胃开始，但主要是在小肠吸收。
1，在胃中的消化：胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶(pepsin)。胃蛋白酶是由胃粘膜主细胞合成并分泌的胃蛋白酶原(pepsinogen)经胃酸激活而生成；胃蛋白酶也能再激活胃蛋白酶原生成新的胃蛋白酶。胃蛋白酶对蛋白质肽键作用的特异性较差，主要水解芳香族氨基酸、蛋氨酸或亮氨酸等残基组成的肽键。
2，在小肠中的消化：食物在胃内停留时间较短，蛋白质在胃内消化很不完全，消化产物及未被消化的蛋白质在小肠内经胰液及小肠粘膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽键的共同作用，进一步水解为氨基酸。氨基酸即为可被吸收的物质。
脂肪的消化过程：脂肪的消化主要是在小肠。由于脂肪不溶于水，而体内的酶促反应是在水溶液中进行，所以脂肪必须先乳化才能进行消化。来自胆囊的胆盐在脂肪消化中起重要作用，它首先是净化脂肪，并减少它的表面张力，然后使脂肪乳化成非常细小的乳化微粒。胰液含有脂肪酶，脂肪在脂肪酶的作用下进行分解。分解的产物是甘油二酸酯、甘油一酸酯、脂肪酸和甘油。低于12个碳原子的短链脂肪酸直接被小肠粘膜内壁吸收。长链脂肪酸再被酯化成甘油三酯，与胆固醇、脂蛋白、磷脂结合，形成乳糜微粒进入淋巴系统，最后进入血液，运送到身体各个组织。