- 怎么做糖醋鱼怎么做要把鱼切成小块那种
- 【糖醋鱼块】
原料：
草鱼一条
鸡蛋1个
料酒3汤匙（45ml）
干淀粉2汤匙（30g）
番茄酱2汤匙（30ml）
姜丝15g
绵白糖50g
米醋3汤匙（45ml）
盐1茶匙（5g）
湿淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1）草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
这里有分解图，一步步教你做