家庭如何制做手擀面?
先用面粉加水和，这个不用详细说了吧，注意水量的多少，俗话说：软面饺子硬面汤，就是说的做面条的面要和的硬点，但是不要太硬，否则擀起来可就费劲了。和匀后，把面团放在面盆中放半小时左右，然后拿出来在案板上揉，把面团揉匀了，下一步就是擀了，用擀面杖把面擀开成片状，注意要加干面粉，防止面到处粘，当擀成大片后，就把面片卷在擀面杖上接着在面板上滚，卷的时候一定注意也要加上干面粉，要不然就分不开层了。滚一会后，再打开面片，撒上干面粉，然后换个方向，再卷起来擀，这样看面片会越来越薄，看厚度差不多了就不在滚了，把面片从擀面杖上展开，注意展的时候把面片一层一层叠起来，每层之间要撒上干面粉，叠完后，开始用刀切，切完把切好的面条象上面图中的样子抖落开，准备下锅。