- 有谁懂得红烧肉怎么做？求回复哈。
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- 1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
.2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
.3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
.4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
.5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
.6. 待水开后撇去浮沫。
.7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。
.8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。原料：五花猪肉500克
配料：大葱1根 、姜片4片 、八角4颗、冰糖30克 、盐1/3小盐、 生抽2大匙 、老抽1/4小匙、 料酒2大匙、 清水1000ml
友情提醒：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效
红烧肉的做法：
1、五花猪肉500克 、大葱1根 、姜片4片 、八角4颗、冰糖30克 、盐1/3小盐、 生抽2大匙 、老抽1/4小匙、 料酒2大匙、 清水1000ml。
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。