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怎么炒鱼片,鱼丝不容易碎,像猪肉一样?我用了蛋清和淀粉一样还是易
我用了蛋清和淀粉一样还是易碎
将切好的鱼丝鱼片,在滚水中汆一下,(油温不好掌握低了易碎,高了易老)捞出待用。炝锅后,放入配料和调料,待熟时放入鱼丝,翻匀出锅即可。
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