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醋熘土豆丝 主料: 土豆500克。 调料: 豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱、姜丝、蒜片共15克。 制法: 土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水。 大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。
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