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怎样做走油肉?
怎样做走油肉 肥肉走油后脂肪大减,吃起来肥而不腻,制法是:将大块五花肉洗净,放入锅中煮至能用筷子穿透肉皮,然后捞出放入七八成油温的锅中炸至金黄色,肉皮脆硬时捞出,立即放入温水中浸30~50分钟,视肉皮全部起皱后,取出即可。 走油肉可用于红烧、烹炒等多种吃法,如与青菜同吃,做到荤素搭配更佳。
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