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黑咖啡好还是白咖啡?
黑咖啡 是black coffee,什么都不加,也叫做纯咖啡,味道酸涩,大部分人不太喜欢。 黑咖啡是深度烘焙,烘焙过程中还要加入焦糖、牛油等添加剂,并要把咖啡豆焙炒到炭化的程度,所以颜色会很黑,有一股木炭的酸涩味,即使是不加糖的黑咖啡,其实也是不是完全无糖的 白咖啡从选料到制作都与黑咖啡有很大的不同。比如烘焙,白咖啡则是轻度烘焙,焙炒过程中不加入任何添加剂。由于这种做法最大程度地保持了咖啡的本色,不掺它物,颜色也较黑咖啡浅,故名“白咖啡”,取其纯洁的意思。
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