油脂在碱性条件下水解制肥皂的反应方程式
烧碱皂化油脂分为两个步骤： 首先，是油脂的水解反应：脂肪酸三甘油酯+NaOH——脂肪酸+甘油 然后是脂肪酸的中和反应：脂肪酸+NaOH——脂肪酸钠+水